Seorang Pelajar ‘ghaib’ ke hotel

01:31

•

Kajang: Misteri kehilangan pelajar perempuan tingkatan satu yang didapati ‘ghaib’ sejurus pulang dari kelas tuisyen terjawab apabila mangsa disorok dan diperkosa teman lelaki di sebuah hotel murah.

Mangsa yang berusia 13 tahun didakwa gagal pulang ke rumahnya selepas tamat kelas tambahan di bandar Kajang jam 10 malam Rabu lalu.

Pelajar tingkatan satu itu dipercayai termakan pujuk rayu suspek yang baru dikenali di kedai menjual telefon bimbit di sini.

Ketua Polis Daerah Kajang Asisten Komisioner Ab Rashid Ab Wahab berkata, bapa mangsa mula cemas selepas anaknya tidak pulang ke rumah dengan menaiki van seperti kebiasaannya.

“Bapa mangsa yang risau dengan kejadian itu cuba menghubungi telefon bimbit mangsa, namun gagal.

“Dia kemudian berusaha mencari anaknya di merata lokasi termasuk rumah rakan mangsa,” katanya.

Menurutnya, lelaki itu bagaimanapun terserempak anaknya bersama seorang lelaki tidak dikenali di sebuah pusat beli-belah di ibu kota Sabtu lalu.

“Marah dan kesal dengan insiden itu, bapa mangsa membawa anaknya pulang ke rumah dan memaksa mangsa menceritakan kejadian sebenar.

“Selepas dipaksa berulang kali mangsa memberitahu tinggal di sebuah hotel di bandar Kajang bersama teman lelakinya itu. Malah, dia dirogol berulang kali hingga mengakibatkan kecederaan,” katanya.

Menurutnya, bapa mangsa yang marah dengan kejadian itu membawa mangsa ke hospital dan pemeriksaan mendapati wujud kesan koyakkan pada kemaluan mangsa.

“Dia (bapa mangsa) membuat laporan di Balai Polis Kajang di sini. Susulan itu pihak polis menahan suspek di sebuah rumah di Semenyih di sini, 3 pagi,” katanya.

Menurut Ab Rashid, suspek terbabit ditahan untuk membantu siasatan lanjut dan kes disiasat mengikut Seksyen 376 Kanun Keseksaan.

- See more at: http://www.hmetro.com.my/node/43673#sthash.lAfHcyk7.dpuf

READ MORE

Orang yang tidak aktif mudah di jangkiti diabetis

23:01

•

Kadar penyakit diabetes yang kian meningkat cabaran besar terhadap kesihatan awam di Malaysia. Diabetes adalah penyakit kronik yang menjejaskan kira-kira 1.9 juta rakyat Malaysia serta 382 juta manusia seluruh dunia.

Sekurang-kurangnya 90 peratus kes diabetes adalah jenis 2 iaitu badan menghasilkan insulin tetapi sama ada mencukupi atau tidak bertindak balas terhadap kesannya (juga dikenali sebagai ketahanan terhadap insulin) mengakibatkan glukosa terkumpul dalam darah.

Antara faktor risiko diabetes jenis 2 adalah badan gemuk, peningkatan usia, sejarah diabetes dalam keluarga, bangsa, glukosa darah tinggi ketika hamil yang menjejaskan anak dalam kandungan, berat badan berlebihan serta kekurangan aktiviti fizikal.

Kaji Selidik Kesihatan dan Morbiditi Kebangsaan (National Health and Morbidity Survey) pada 2011 (NHMS 2011) melaporkan kejadian diabetes di seluruh Malaysia pada kadar 15.2 peratus.

Kadar peningkatan diabetes disabitkan dengan pembandaran yang meluas dan kerap dikaitkan dengan gaya hidup kurang aktif selain peningkatan kegemukan.

Pakar Perunding Endokrinologi Kanan, Prof Chan Siew Pheng berkata, disebabkan Diabetes Melitus jenis 2 (T2DM) adalah penyakit kronik dan progresif, ramai pesakit akhirnya memerlukan pelbagai jenis ubat untuk mengawal gula darah mereka.

“Mencapai kawalan glisemia yang optimum menjadi cabaran pesakit diabetes dan pakar kesihatan. Di Malaysia, audit yang dijalankan baru-baru ini menunjukkan daripada 1,549 pesakit T2DM, hanya 11.4 peratus mencapai sasaran aras hemoglobin terglikosil (HbA1c)

“Gabungan dos terapi tetap dapat mengurangkan beban pil dan meningkatkan kepatuhan,” katanya ketika majlis pelancaran rasmi Janumet XR di ibu negara, baru-baru ini.

Kelulusan Janumet XR di Malaysia menawarkan pilihan rawatan sekali sehari yang mudah bagi pesakit tertentu menambah baik aras gula darah mereka.

Janumet XR menyasarkan tiga kecacatan utama pada diabetes jenis 2 iaitu kekurangan insulin dari sel beta pankreas, ketahanan insulin serta penghasilan glukosa berlebihan dalam hati.

Ia juga menggabungkan dua ubat iaitu sitagliptin phosphate dan metformin HCI pelepasan lanjut yang setiap satunya terbukti berkesan menambah baik kawalan gula darah tanpa meningkatkan risiko hipoglisemia.

Metaformin bertindak mengurangkan penghasilan glukosa dalam hati, mengurangkan penyerapan glukosa dalam usus dan menambah kepekaan insulin dengan meningkatkan penyerapan glukosa oleh sel otot daripada darah.

Metformin pelepasan lanjut pula bertindak serupa dengan metformin pelepasan segera tetapi dalam tempoh lebih panjang, dengan itu membolehkan ubat itu diberikan sekali sehari.

Sitagliptin sejenis perencat dipeptidyl peptidase-4 (DPP-4) yang digunakan sekali sehari bertindak meningkatkan sintesis dan pelepasan insulin dari sel beta pankreas di samping mengurangkan penghasilan glukosa berlebihan oleh hati, di mana kesannya bergantung pada aras glukosa.

Kekerapan dos ubat yang lebih rendah iaitu sekali sehari berbanding dengan dua atau tiga kali sehari dilaporkan menghasilkan kepatuhan lebih tinggi dalam kalangan pesakit.

Dalam pada itu, Pakar Perunding Endokrinologi Kanan Hospital Putrajaya, Dr Zanariah Hussein menjelaskan, pesakit diabetes akan menghadapi pelbagai komplikasi seperti penyakit jantung dan strok, hilang penglihatan dan buta, kegagalan ginjal dan amputasi anggota bawah jika tidak dirawat.

“Menguruskan diabetes jenis 2 seperti memilih makanan berkhasiat, bersenam secara tetap, mengambil ubat diabetes mengikut arahan doktor dan mengawasi gula darah adalah langkah penting untuk mengawal aras gula darah pada tahap normal supaya boleh melewatkan atau mencegah komplikasi.

“Kegagalan mengawal aras gula darah boleh mengakibatkan hipoglisemia dan kedua-duanya boleh mengancam nyawa pesakit diabetes,” katanya.

Menurut penemuan terbaru oleh Persekutuan Diabetes Antarabangsa (International Diabetes Federation atau IDF) pada 2013, bilangan pesakit diabetes di Rantau Pasifik Barat meningkat daripada 138.2 juta kepada kira-kira 201.8 juta orang dalam masa 20 tahun.

Di Malaysia, kira-kira 24,049 orang berusia antara 20 hingga 79 tahun mati akibat diabetes pada 2013. Jumlah perbelanjaan bagi diabetes di rantau ini dianggarkan sebanyak $88.4 bilion (RM281 bilion) pada 2013.

Menjelang 2035, angka ini dijangka meningkat kepada kira-kira $98.4 bilion setahun (RM296 bilion). Pada keseluruhannya, bilangan pesakit diabetes di dunia diramalkan meningkat pada kadar purata kira-kira dua peratus setahun iaitu hampir dua kali ganda kadar pertambahan bilangan orang dewasa sedunia.

Kelaziman diabetes

- Menurut Persekutuan Diabetes Antarabangsa, kira-kira 387 juta orang di seluruh dunia hidup sebagai penghidap diabetes pada 2014. Bilangan penghidap diabtes dianggarkan meningkat daripada 387 juta kepada 592 pada 2035.

- Kira-kira 77 peratus penghidap diabetes tinggal di negara berpendapatan rendah serta sederhana tinggi. Kebanyakan pesakit diabetes berusia 40 hingga 59 tahun.

- Seramai 175 juta pesakit diabetes tidak didiagnosis. Hampir separuh pesakit diabetes di Asia Tenggara tidak didiagnosis.

- Lebih daripada 21 juta kelahiran hidup terjejas disebabkan diabetes ketika dalam kandungan pada 2013.

- Peningkatan kelaziman berlakunya T2DM dikaitkan dengan perubahan gaya hidup dan sosial yang pesat, penuaan populasi, pembandaran yang meningkat, perubahan pemakanan, kekurangan gerak kerja jasmani serta gaya hidup tidak sihat.

Kadar kematian

- Menurut edisi keenam IDF Diabetes Atlas, 4.9 juta kematian berlaku pada 2014. Seorang manusia meninggal dunia akibat diabetes setiap tujuh saat. Di Malaysia, dianggarkan 34,422 orang maut disebabkan komplikasi yang berkait dengan diabetes.

- Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) menjangkakan, diabetes akan menjadi punca kematian ketujuh tertinggi menjelang 2030.

- Lebihan kadar kematian global yang berpunca daripada diabetes pada 2000 dianggarkan sebanyak 2.9 juta kematian bersamaan dengan 5.2 peratus daripada semua kematian. Lebihan kadar kematian berpunca daripada diabetes ialah dua hingga tiga peratus kematian di negara miskin dan lebih daripada lapan peratus di Amerika Syarikat, Kanada dan Asia Barat. Dalam lingkungan usia 35 hingga 64 tahun kematian berpunca daripada diabetes adalah enam hingga 27 peratus.

- See more at: http://www.hmetro.com.my/node/36982#sthash.8JFMD11s.dpuf

READ MORE

Adakah rambut gugur berpunca dari Hormon kita

22:56

•

Pernahkah anda alami  keadaan rambut berterabur di lantai dan mudah tersekat pada sikat ketika menyikat rambut? Jika ya, anda berkemungkinan berdepan masalah keguguran rambut.

Keguguran rambut terjadi apabila hormon androgen atau dikenali sebagai testosteron yang wujud dalam tubuh lelaki atau perempuan bertukar menjadi hormon dihydrotestosterone (DHT).

Proses penukaran itu membahayakan folikel rambut, lantas menjejaskan kitaran pertumbuhan dan keguguran rambut yang normal. Setiap orang menggugurkan sebanyak 50 hingga 100 helai rambut sehari.

Dalam kitaran rambut yang seimbang, jumlah pertumbuhan rambut adalah sama dengan bilangan rambut yang gugur. Keguguran rambut berlaku apabila rambut gugur melebihi pertumbuhan rambut.

Ini dicirikan melalui corak kebotakan lelaki dan rambut menipis, di samping ciri-ciri lain. Ini boleh disebabkan oleh banyak faktor, termasuk ketidakseimbangan hormon, tekanan, putus haid (menopos), selepas bersalin dan genetik.

Ahli Persatuan Penyelidik Rambut Eropah, Dr Jia Wei Liu berkata, keguguran rambut adalah keadaan umum yang biasa dalam kalangan lelaki dan wanita.

“Lebih dua pertiga daripada mereka mengalami jenis keguguran rambut yang tertentu dalam hidup. Meskipun ia bukan penyakit yang mengancam nyawa, kehilangan rambut boleh mengakibatkan tekanan emosi dan psikologi yang ketara.

“Secara purata, orang dewasa mempunyai 100,000 hingga 150,000 helai rambut. Mereka boleh keguguran kira-kira 100 helai rambuat sehari. Tidak kira sama ada lelaki, wanita dan kanak-kanak, semuanya akan berdepan masalah keguguran rambut.

“Jika rambut gugur ketika menyikat atau mencuci, jangan risau kerana itu perkara normal,” katanya ketika melancarkan produk penjagaan rambut gugur inovatif CG210 di ibu negara, baru-baru ini.

Penggunaan CG210 membolehkan rambut gugur kembali normal dalam masa 44 hari, memperbaiki keadaan rambut yang sihat dengan peningkatan sebanyak 79.9 peratus pada kolagen kulit kepala selepas empat bulan.

Ia juga menggalakkan peningkatan pertumbuhan rambut sebanyak 11 peratus dalam tempoh tiga bulan serta meningkatkan ketebalan rambut, di mana diameter rambut bertambah lebih 37 peratus berbanding plasebo.

Pengarah Perubatan Established Pharmaceuticals Abbott Malaysia, Dr M Hafeezul Suraj A Wilson berkata, CG210 ialah esen botanik rambut dan kulit kepala yang tidak menyebabkan alahan serta diterima dengan baik dan berkesan dalam menguruskan masalah keguguran rambut.

“Inovasi ini adalah satu penyelesaian yang dinanti-nantikan oleh komuniti saintifik serta pengguna dan Abbot sangat berbesar hati kerana memperkenalkan CG210 kepada pengguna di Malaysia,” katanya.

Hadir sama, Pengurus Besar Established Pharmaceuticals Abbott Malaysia, Lee Eng Peng.

- See more at: http://www.hmetro.com.my/node/43144#sthash.qrJbIadR.dpuf

READ MORE

Wang Bukanlah Segalanya

02:10

•

Alhamdulillah,syukur atas rahmat-MU Ya Allah kerana masih lagi bernafas di atas bumi bertuah ini...Dan syukur kerana masih berpeluang menghabiskan Ramadhan dan seterusnya menyambut Syawal dalam suasana yang harmoni dan aman damai...

Kali ini saya ingin mengutarakan pendapat berkenaan mereka yang terlalu mementingkan wang ringgit hingga mengenepikan benda-benda yang mereka anggap kecil tetapi hakikatnya amat bernilai dalam hidup mereka...

Seorang sahabat saya,seorang wanita yang amat mementingkan wang,malahan mengakui bahawa dirinya sememangnya materialistik...Beliau mengutamakan wang sehinggakan di dalam pencarian pasangan hidup,beliau hanya inginkan seorang lelaki yang mempunyai kerjaya yang lebih baik daripada dirinya...Motto hidup beliau ialah "Wang bukanlah segalanya tetapi segalanya memerlukan wang"...

Saya tidak menyalahkan beliau kerana dalam kehidupan kita serba moden kini,setiap perkara yang kita lakukan memerlukan wang,hatta untuk membuang air kecil sekalipun kita memerlukan sekurang-kurangnya dua puluh sen jika berada di tempat awam...Namun yang menjadi masalahnya ialah apabila kita terlalu mementingkan wang sehingga kita sanggup mengorbankan kebahagiaan diri hanya kerana pasangan kita tidak setaraf dengan kita...

Itulah yang berlaku kepada sahabat saya ini...Beliau sanggup untuk mengenepikan cinta dan hidup bersendirian daripada menerima cinta lelaki yang tarafnya lebih rendah dari beliau...Beliau seorang yang cantik dan terdapat beberapa orang lelaki yang ingin menjadikan beliau teman istimewa tetapi kerana kedudukan yang tidak setaraf,agak sukar untuk beliau menerima kehadiran lelaki di dalam kehidupan beliau...

Bagi saya,apalah ertinya wang ringgit yang banyak atau melimpah ruah jika kita tidak mendapat kebahagiaan...???Mungkin dunia kini, apa jua yang kita lakukan memerlukan wang tetapi hakikatnya wang tidak mampu membeli cinta...Wang tidak mampu membeli kebahagiaan...Wang tidak mampu membeli kejujuran...Wang tidak mampu membeli kesetiaan...Dan banyak lagi perkara yang sebenarnya tidak mampu dibeli dengan wang...

Malahan sahabat saya ini selalu menyatakan mungkin jodoh belum ada kepada soalan kenapa masih solo walaupun memiliki wajah yang cantik dan kerjaya yang bagus...Mungkin benar jawapan tersebut namun jodoh juga perlu dicari,bukan hanya menunggu dan menanti untuk ianya sampai...Kenapa saya berkata begitu...???Kerana ada beberapa orang lelaki yang serius ingin menjalinkan hubungan dengan beliau tetapi ditolak kerana alasan yang sama...Semuanya kerana taraf dan wang...

Setiap perkahwinan,Allah telah menjanjikan rezeki masing-masing...Dan itulah janji Allah...Rezeki bukan hanya dalam bentuk wang ringgit tetapi mungkin kebahagiaan,keharmonian,anak-anak,dan sebagainya...Maka tidak perlu bimbang andainya pasangan kita taraf ekonominya lebih rendah dari kita kerana kita tak akan pernah tahu apa yang akan berlaku di masa depan...Apa yang penting kita sentiasa berusaha untuk memberikan yang terbaik di dalam kehidupan kita...

Saya ingin mengambil sedikit kata-kata daripada seorang sahabat yang beliau letakkan di status muka buku beliau baru-baru ini...Status tersebut berbunyi begini:

"Percayalah...wang bukan segalanya...jika kamu menjadi hamba kepada wang ringgit yang kamu damba,ruginya kamu...sering saja terlepas dari saat-saat penting dan indah bersama insan yang kamu cinta..."

Sememangnya itulah kebenaran dalam kehidupan ini...Apabila kita terlampau taksub mengejar wang ringgit dan mengenepikan perkara lain,akhirnya kita pasti akan hilang saat-saat yang sepatutnya kita hargai bersama insan yang tersayang...

Malahan sejujurnya,saya amat menghormati insan yang mempunyai pemikiran seperti ini...Dewi (bukan nama sebenar),iaitu pemilik status yang saya pinjam ini merupakan seorang insan yang amat penyayang dan sentiasa menghargai insan tercinta...Si suami sentiasa menjadi keutamaan bagi beliau dan saat bersama suami menjadi sesuatu yang terlalu berharga yang tidak mungkin mampu dibeli dengan nilai semua wang ringgit mahupun wang dolar atau mungkin wang rupiah di selurub dunia ini...Sebenarnya ada kisah istimewa yang ingin saya paparkan mengenai sahabat yang amat istimewa ini tetapi bukan dalam paparan kali ini...Insya Allah di lain masa saya akan paparkan jika mendapat keizinan dari tuan empunya badan...

Bagi saya,setiap saat yang berlalu amatlah berharga...Jangan disia-siakan setiap detik waktu...Sememangnya kita memerlukan wang di dalam hidup tetapi jangan sesekali menjadi hamba wang hingga kita tidak menghargai insan yang menyayangi kita dan yang kita sayangi...Detik yang berlalu tak mungkin akan kembali...Hargailah setiap saat bersama orang tercinta kerana kita takkan pernah tahu bila mereka atau kita akan dijemput oleh Malaikat Izrail untuk "pulang"...

Wassalammua'laikum warahmatullahi taala wabarakatuh...

READ MORE

Bagi yang sedang gelisah hati

02:09

•

"Adakah di antara kita saat ini yang sedang bersedih karena seseorang?
Adakah di antara kita saat ini yang sedang kecewa karena seseorang?
Adakah di antara kita saat ini yang sedang membenci seseorang?
Adakah di antara kita saat ini yang sedang kesal kepada seseorang?
Adakah di antara kita saat ini yang sedang marah kepada seseorang?

Atau...

Adakah di antara kita saat ini yang sedang yang resah karena tengah menyukai seseorang?
Adakah di antara kita saat ini yang sedang jatuh cinta kepada seseorang dan ingin menjadikan dia sebagai pasangan hidup untuk selamanya?

Usahlah terlalu khawatir.
Usahlah terlalu resah.
Usahlah terlalu gelisah.

Sesungguhnya hati manusia itu siapa yang memiliki?
Jawabannya adalah Allah.

Sesungguhnya siapakah yang mampu MEMBOLAK-BALIKKAN hati manusia?
Jawabannya Allah juga.
Bukan yang lain.

Jadi...

Mulai sekarang...
Berdoalah kepada Allah subhanahu wa ta'ala
Mohonlah apa yang kita mau.
Pintalah seseorang yang telah menyakitimu bisa membuatmu tersenyum kembali.
Pintalah seseorang yang kita harapkan agar mempunyai rasa yang sama dengan yang kita rasakan."

tengah syok-syok online facebook sekali jumpa status .tu yang rasa nak share dekat sini .hehe.
hm ,saya ada dapat komen  ,tanya bila nak umum pemenang .for your infomation saya dengan Ecah dah umumkan pemenang pada 30/4/2013 . saya tak tahu macam mana awak boleh tak tahu .benda ni pun dah lama .kalau tak percaya ni link nya ---- >  http://missikushi.blogspot.com/2013/04/pemenang-1st-giveaway-by-izah-ecah.html , maaf kalau awak tak tahu pasal ni .

hari ni banyak bercakap pasal "cinta" tak tahu lah kenapa .hahaha .kenapa ek ? mungkin sebab ............. ha kot .tapi takpe lupakan jelah .esok dah balik sana .sayangnya nak tinggal rumah .huhu .takpe ,2 minggu lagi ,cuti panjang sikit .hewhew . doakan perjalanan saya esok selamat yea :)

READ MORE

Cinta vs Materialistik..

02:06

•

Wujudkah wanita yang memilih harta berbanding cinta atau dalam bahasa mudahnya perempuan materialistik?..dari pemerhatian dan pengalaman aku..wanita metarialistik memang ada dan bersepah..tujuan metarialistik ofcoz nak kemewahan..tapi kalau nak dibandingkan harta dengan cinta ni, macam ada yang tak berapa kena la aku rasa..dan ni la isu yang aku nak kupaskan..cewahh.. kehkehkeh...

Citer pasal perempuan metarialistik ni sebenarnya bagi aku hanya lebih di gembar gemburkan media je dalam drama dan filem melayu ni.. asal pompuan mata duitan je mesti tak pandang laki sengkek walaupon hensem dan baik..pastu eksyen gila babi..tapi kesah yang digambarkan dalam drama tu biasa la kan..lebih-lebih sangat dan tak sampai kesudahan pon..hahaha..antara yang aku ingat, citer pisau cukur lakonan maya karin dengan fazura tu...tah apa-apa je citer tu..tapi sebab dulu aku suka fazura, tengok gak la..haha..

Apa yang aku nampak perempuan materialistik ni sebenarnya jiwa kacau..dan kadang-kadang forever alone..tu yang buatkan dia anggap duit segala-galanya...tapi aku tak salahkan diorang ni..kalau dia materialistik yang tak bergantung dengan mana-mana bf, sugardady tapi memang mengejar kemewahan atas usaha sendiri, apa ada hal kan..duit dia sendiri...lantak la..

Tapi bila ada yang mengeluarkan statement "ciri-ciri lelaki idaman aku mestilah kaya" atau "cinta tak boleh bagi makan anak orang" aku rasa orang laki yang masih mencari calon isteri baik abaikan je orang camni..hahaha..serius apa yang dia cakap tu, masih menunjukkan dia belum matang..bagi la peluang dia jadi pisau cukur dulu puas-puas...hahaha..

Antara ciri-ciri, perempuan materialistik ni memang cita-cita nak cari bf, laki kaya je..takda duit takda cinta..hahaha.watdepap...tapi aku jamin la kalau niat dah salah, tu bukan cinta walaupon laki tabur kau duit..dan tak mustahil la tetiba dia jatuh cinta dengan orang biasa je..hahaha..korang kena ingat, kalau dah namanye cinta, takda maknanye harta jadi ukuran beb..biarlah laki tu posmen ke, pelukis pelan ke, pakai kapcai ke.. kalau dah cinta, tetap laki tu dia terima..bawak datang la orang paling kaya kat dunia pon dia tak pandang dah..masa tu feel bukan cinta untuk pegi shopping lagi kalau tengok hp pon dah sengih bahagia sorang-sorang..hahaha..

Kalau diberi pilihan, sorang laki biase, sorang kaya, tapi hati korang ada kat laki biase ni...ye ke korang nak pilih lelaki kaya?..hanya tuhan je la yang tahu..tak alami sendiri sapa tahu kan...tapi pendapat aku la, kuatnya kuasa cinta tu, harta, kemewahan, wat ever, takleh lawan kuasa cinta yang Allah kurniakan..biar la sebelum tu kemain lagi tak nak laki miskin, nak yang kaya je..tapi bila jodoh yang sebenar muncul, baru korang tau..hahaha..masa ni sebab dah cinta betul, susah bersama pon sanggup..

So, kesimpulannya cinta takleh dibandingkan dengan harta, sebab apa yang kononnye di bandingkan tu bukanlah realiti cinta yang sebenar pon..cuba laki kaya tu tetiba muflis,ofkos korang yang materialistik ni pon nak tinggalkan dia kan..tu bukannye cinta bai..tu forever alone..kehkehkeh...apapon harap korang paham la yang entri ni bukan aku nak mengata orang perempuan, cuma nak bagi pencerahan yang perempuan materialistik ni sebenarnya belum jumpa cinta sebenar jer, sebab tu dia bleh cakap camtu..hehe..

READ MORE

Stir fried rice cake

16:47

•

Chinese New Year

A late Chinese New Year to all! This is the year of the dragon. 

年糕 'nian gao' or rice cake is eaten by many during this festive season. Nian gao is auspicious because it rhymes with the lucky phrase 年高 (also read as 'nian gao') or 年年高升 'nian nian gao sheng', roughly translated to English as 'achieving advancements/promotions year after year'.

There are mainly two types of Chinese New Year's rice cakes. The sweetened rice cake, in a round or rectangular block, which is usually made with glutinous rice flour is eaten mainly in Southern China like the Cantonese. This sweetened rice cake is very chewy like chewing a piece of rubber but yummy nonetheless IMO, for recipe see this post. The northerners' rice cake does not look like a cake but slices/sticks of white tasteless stodgy pieces, sold dried or semi dried in vacuum pack, made with normal rice. Plain rice cake/sticks are normally stir fried with vegetables and/or meat/seafood like this.

In Korea, their rice cakes are very similar to the Chinese plain ones. I think many of you will recognise 'ddukbokki' cooked in a chilli sauce? Korean's New Year is the same as Chinese, they also have auspicious rice cake recipe like this rice cake soup.

Japanese have plain mochi blocks which are sold semi dried, they are normally chargrilled/bbq till puffed up then coated or dressed with a sauce before serving, this grilled cake is called yakimochi (yaki is grill and mochi is rice cake)

Today's recipe is how to stir fry plain rice cakes. I normally buy the semi dried vacuum pack, see this post, mainly because I didn't have good experience with dried sticks before. When I was in London few weeks ago I bought several packets of the dried sticks determine to have a go again. Cook it couple of times now and I LOVE it. Will keep this as cupboard staple from now. The vacuum pack does not keep for very long in the cupboard it will go mouldy, yuk! Dried sticks are more handy will keep up to a year and I can use as much as I like unlike the vacuum pack which will go bad quickly once opened.

I now know how I got it wrong before with the dried stuff, i.e. they must be soaked for a very long time like overnight to 24 hours before cooking. If not they will not cook through easily and by the time they are stewed and softened on the inside the outside surface will be too gloppy and slimy. The next step is to boil them for few minutes before adding to the stir fry mixture.

If you never have this plain rice cake before, it does not have any taste it will absorb any flavour you add to it. The texture is similar to wide rice noodles or hor fun, soft and slippery on the outside surface but when you bite into it, it is much much more chewier than wide rice noodles.

**Dried rice cake will expand to about 1.5 its original size when soaked and 2x it's original size when cooked.

Here is the tried and tested recipe my way. Recipe will feed two.

Ingredients:

about 300g of dried rice sticks (see picture above), in Chinese they are called 白粿干 ‘bai guo gan'

about 10 -12 peeled raw king prawns, defrosted if frozen
about 5 - 6 Chinese fish balls (optional if you have some), defrosted if frozen
1 small piece of pork, cut into thin slivers (or beef if you don't eat pork)
2 - 4 leaves of Chinese cabbage/Chinese leaf/napa cabbage (2 leaves if the head of vegetable is large), sliced (about a large hanful after cutting)
1 - 2 stalks of pak choi, sliced and separate the green from the white stems
4 - 5 shitake or Chinese mushrooms, soaked and sliced
2 - 3 stalks of spring onion, sliced
1 - 2 cloves garlic, chopped
1 small piece of ginger, chopped or shredded

some soy sauce
few tbsp oyster sauce
some cornflour
a little sesame oil
a little ground pepper
a little cooking wine
some cooking oil

On the large plate are seasoned pork, fish balls, prawns, pak choi, Chinese cabbage and shitake mushroom. Behind on the right is soaked rice cake and left are spring onion, ginger and garlic

Prep and cooking method:

1. Soak the dried rice sticks overnight for at least 10 hours or up to 24 hours with cold tap water. 
2. Prepare the meat, seafood and vegetables. You don't have to follow my list of ingredients, you can use anything you like, like fried tofu pieces, brocolli, bean sprouts, fresh button mushrooms, sugar snap peas, sweet pepper, beef, belly pork etc....You can use black bean sauce if you like instead of oyster sauce. 
3. Marinate the pork with a little soy sauce, pinch of pepper, few drops of sesame oil and a little cornflour. Mixed and leave aside for a little while. 
4. For the King prawns and fish balls if using frozen and you forgot to defrost in advance, soak in water till defrosted. Give it a squeeze to remove excess water. You can score the back of the prawn so it will roll up like a ball when cooked. 
5. For the mushrooms if you don't have time to soak, put them in a cup with water and microwave for few minutes, stirring few times in between. When totally softened, rinse and cut. 
6. Heat a pot of water till boiling. Add the soaked rice sticks and few drops of oil. Gently stir to prevent the rice sticks sticking together. When the water come to a boil again check if the rice sticks are softened and pliable, it is time to remove them. Rinse under cold water then soak in some cold water while stir frying the other ingredients. Soaking in water in the last step is to prevent them from sticking together. 
7. Heat the wok with a little cooking oil. When almost smoking, add pork and give it a few stir, then add in the prawns and fish balls. Stir/fry till meat and prawns are cooked and slightly caramelised. Stir in a little cooking wine. Remove and set aside. 
8. Using the same wok without rinsing add a touch more oil, add in half the spring onion, ginger and garlic, stir fry till fragrant. 
9. Add in the mushroom, stir then add in the Chinese leaf. Stir till heated through.
10. Add in 1 cup of water (you can use the mushroom soaking water). Let the liquid come to a boil. Add the white part of pak choi, stir and when heated through add the rice cake.
11. Stir gently and cook till everything is softened and heated through. 
12. Season with 2 - 3 tbsp oyster sauce, dash of light soy, few drops of sesame oil and pinch of pepper. 
13. The sauce will be reduced and thickened by the rice cake as it cooks. 
14. Finally add in the green part of pak choi, the precooked meat and seafood and the remaining spring onion. Stir till just heated through. 
15. Ready to serve. 

READ MORE